Vijf ‘veganized’ Kerstrecepten! #geenkerststresstebespeuren

Yes! It’s that time of the year again… Kerstmis. Ben je net als ik zo’n stressy meid die héél graag etentjes organiseert, maar die telkens volledig in paniek slaat een dag vooraf? Yes, ik wéét wat je voelt. Om die reden is het gewoon handig dat je af en toe al je ingrediënten kan afhalen en je gewoon kan beginnen koken. Om eerlijk te zijn, ik had dat nog nooit eerder gedaan, m’n boodschappen opgehaald aan een Collect-point. Ondanks de drukte van mijn gezin, hou ik er best van om met m’n kids de supermarkt in te duiken en samen te winkelen. Maar, ik begrijp, dat sommige mensen er echt liever voor passen. Feestdagen. Inkopen doen. Lange wachtrijen…. Lees verder

Harira-soep

Ik werk in Brussel, in het hartje van Schaarbeek. Bijna aan het Noord-station. Overal zie je er exotische winkeltjes met de lekkerste specerijen uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika. I’m blessed, I know.
Dit receptje komt regelrecht uit het land waar m’n heerlijke dadels teelt. Echte dadels. Ik koop ze in een van de heerlijke kraampjes op Place Bienfaiteurs of op de Marché Place des Chasseurs Ardennais.  Regelrecht uit een exotisch land. Misschien Israel. Misschien Palestina. De geur en smaak van de soep vandaag, doet wegdromen naar deze zinnenprikkelende bestemmingen. Het is kerstvakantie en ik snak naar de zon.
Lees verder

Beluga-linzen in een maaltijdsoepje

Nooit Beluga-linzen geprobeerd? Dan moet je dat nu wel even doen! Deze leuke zwarte bolletjes blijven knapperig krokant na het koken en lijken op kaviaar. In combinatie met rode ui, anijs en mosterd wordt het in dit soepje een stevige maaltijd! Ideaal voor momenten vol guur herfstweer!  Laat je niet afschrikken door de grauwe kleur, de smaak zal je laten versteld staan! Who needs meat?!  Lees verder

Pompoensoep met vanille & kokos

Wat een weer! En wat een verschrikkelijke dagen ten huize HandsOff! Grieperige kinders, teveel gekregen cadeautjes voor een vijfjarige-verjaardag, natte honden met vuile poten en een vuil huis. Je zou voor minder hopen dat de Goede Fee eventjes met haar stokje komt zwaaien om orde op zaken te stellen. Vandaag is zo’n dag. Met een warme kom pompoensoep in de hand tuurde ik door het raam, een beetje dromerig kijkend naar de gietende regen. Ik kon de moed niet opbrengen m’n slobberende broek om te ruilen in eens denim-exemplaar en ook de dikke wollen sokken zaten zoveel comfortabeler aan de voeten dan de schoenen. Hemel, wat vliegt de tijd. De zomer lijkt al zover weg. De winter lijkt al zo dichtbij. Tijd voor wat hartigs. Voor wat verwarmend voedsel. Tijd voor het geheime ingrediënt… vanille.

Lees verder

Super simpele maïssoep

Sommige dingen moet je niet moeilijker maken dan ze zijn. Mijn hoofd bijvoorbeeld is hier een pracht van een voorbeeld van. Het maakt de zaken altijd moeilijker dan ze zijn. Ingewikkeld zelfs. Met kronkels en denkrimpels tot gevolg. En hoofdpijn. Een aversie met zonlicht -hoe erg moet ik het dan hebben?!- en zin in warm lekkers door m’n lijf. M’n temperatuur daalt makkelijk een graatje of twee en ik ril zowat uit mijn huid. Het enige wat me kan helpen door deze herfst-dip te komen is soep. Met blijheid omhels ik een kopje soep en snuif de geur op van pure troost. Ah. Hallo herfst. Ik was even vergeten dat ik je ook lief kon vinden.
Lees verder

Rode bietensoep

Ik drink bijna elke dag een tas soep bij mijn lunch. Waarom? Het is lekker, vullend en zit vol vitaminen. Ik wissel graag af met de groenten die ik gebruik voor soep. Meestal eet ik zo’n 3 dagen van één pot soep. Daarna kies ik voor een andere groente ter variatie en om andere voedingsstoffen binnen te krijgen.

Deze rode bietensoep is een beetje anders dan de meeste soepen. Omdat rode bieten van nature zoet zijn, bekom je ook een zoete soep. Lekker bij de lunch en ook geschikt om de zoete honger ’s avonds te stoppen.  Lees verder

Broccolisoep met maca!

Superfoods in de soep? Ja hoor,een uitstekende combinatie is broccoli en maca!
Voor diegenen die nog niet bekend zijn met maca poeder hier even wat uitleg.
Maca komt uit het Andesgebergte in Peru, qua vorm lijk die een beetje op een grote radijsen qua kleur op een aardappel. Maca-wortel heeft een hoge voedingswaarde!

Lees verder