Zucchini met doperwten, tuinbonen en heerlijke cashewnotensaus

Eo, dat is al even geleden! 🙂 Ik had het echt even nodig, zo’n online-break. Omdat ik het ontzettend druk had, met allerlei plannetjes rond HandsOffMyFood (yes… dingen worden concreter en meer duidelijk, elke dag) én met workshops plannen én invullen. Ik kan jullie niet vertellen hoe fijn ik het telkens vind om te zien dat mensen ook écht willen proeven wat we te maken hebben. Het is een beetje de kroon op ’t werk zeg maar.   Lees verder

Linzen-appel-salade

Mijn excuses voor de foto. Dat krijg je dan, zo 12 dagen na je bevalling. Snel even een hap eten en geen tijd om de boel netjes op een bord te dresseren. Om eerlijk te zijn, dit was een héérlijke left-over-salade! Samen met een lekkere taco werd het een beetje een feest. Kidsproof, want deze ‘chipsbootjes’ steken helemaal hun oogjes uit. Een mengelmoes aan smaken, lekker knapperig én fris. Yum, zo hebben we ze graag!

Lees verder

Tropical watermeloensalade

Yummie. Na een week eten in het ziekenhuis -en met mijn lijstje van dingen-die-ik-niet-eet, was dat pover- ben ik helemaal klaar voor lekkers! Ik ben nog wel een ietsie-pietsie beetje moe, dus probeer ik het lekker simpel te houden.

Samen met mijn Magi Mix maakte Mr. Foodie -hij is en blijft echt de held in dit verhaal- in minder dan 10 minuten deze héérlijke tropische salade! Trouwens, geniet van de laatste watermeloenen in de supermarkt! Ik ga ze zo missen de komende maanden! Volgens mij verorberden we hier samen meer dan 40 stuks de afgelopen zomer. Bijna dagelijks rolde er eentje onze keuken binnen.

Lees verder

Wakame-Salade (Alleen voor zeemeerminnen!)

Oké, ik geef toe, over deze salade had ik een ietsie-pietsie beetje twijfels. Toch had ik écht zin om me te storten op dat potje groene korreltjes -gedroogde wakamé, say what?!- en kamutpasta. Hoe het gerechtje er na mijn gekook uit zou zien … Géén idee!
Het bleek een heerlijk geheel vol uiteenlopende smaken, vol héérlijk zeewier. En yes, dat is wat je lijf nodig heeft… En wel hierom…  Lees verder