Perzische stoofpot met seitan & granaatappel

Er zijn zo’n momenten dat je echt trots op jezelf bent als je naar het gekookte potje kijkt. Gisteren dus.  Niet alleen geurde ons huis alsof we in een of ander exotisch land verbleven, ook de kleur van het stoofpotje was zo mooi, dat zelfs een doorwinterde vleeseter niet kon vermoeden dat er seitan mee gemoeid was. -Niet dat vegetarische stoofschotels niet mooi kunnen kleuren, maar deze had echt dat typische bruin van stoverij-. Lees verder

Noedels alsjeblief

Ik laat jullie een beetje op jullie honger zitten met m’n receptjes, niet? De afgelopen maanden waren zwaar onderschat door deze mama van drie. Ik beloof jullie plechtig om de méér m’n best te doen om hier vaker wat te zijn. En wat zinnigs te vertellen, natuurlijk.

Over noedels dus… Ik ben helemaal verslingerd aan ze. Mooie beeldspraak toch, ik zie mezelf al slingeren in een jungle van rijstvermicelli. Dat lijkt soms echt zo, als ik m’n keuken heb vol gekleefd met dunne sliertjes voor in m’n Vietnamese Pho.  Ze geven je een heerlijk comfy gevoel en horen bij een soepje vol groentjes en miso. Maar ze zijn nog zoveel meer! Nog niet zo heel lang geleden stond ik te kijken in een noedels-bar in Antwerpen, hoe de chef-kok, met veel swung  verse eier-noedels in elkaar bokste. Of eerder, uit elkaar trok. Het filmpje vind je terug op onze Instagram-account trouwens. Ik was gefascineerd door de snelheid, de eenvoud en de no-nonsens manier van koken. Helaas eet ik geen eitjes en is het uitproberen niet voor me weg gelegd, maar ik ben er van overtuigd dat Thailand me volgende zomer de geheimen van rijstnoedels uit de doeken zal doen. Lees verder

Gratin van pastinaak, aardappel en koolraap in dragonsaus

Wohow, what’s in a name… Toch? Ik wist niet zo goed welk onderdeel van de ingrediëntenlijst ik wilde weglaten. Alles past zo héérlijk in dit geheel! Yes, dit is eentje om van te smullen!

Om te beginnen heb ik het ongelofelijk druk gehad de afgelopen dagen. En neen, het einde is niet in zicht. In-tegen-deel. Hands Off My Food overal. Dan wil ik ’s avonds gewoon m’n eten in no-time klaar, terwijl ik lekker ronddobber in een badje. Sounds fair to me. En aha! Met mijn liefste kameraad in de keuken, Mr. MagiMix, had ik de reepjes aardappel, pastinaak en koolraap in 30 seconden helemaal klaar. Denk daar nog een Vitamix bij die de saus fluweelzacht pureert en je weet waarom ik vandaag voor gratin heb gekozen!

Lees verder

Roasted potato-taco

Deze taco’s zijn een beetje anders dan anders. Hoe dan ook, ze zijn en blijven héérlijk. Ik ben hélemaal fan van pastinaak uit-de-oven, en dat in combinatie met een mosterdsausje maakt de boel alleen leuker. Deze wraps zijn ideaal feestvoer trouwens. Handig en pak-hap-klaar!

Lees verder

Geroosterde groene groentjes met bloemkoolrijst & toko-spullen

Gisteren ging ik met de hele bende -lees als, drie kids én echtgenoot- naar de Chinese wijk in Antwerpen. Oh my .. I love de Chinese wijk, sérieus! Als er een plekje is waar ik liever rondhang dan vintage-marktjes, moet het wel hier zijn. Snuisterend tussen alle groenten en vreemde kruiden, gruwelend bij het zien van de gedroogde vissen … In ek geval, ik vond er twee van m’n lievelingsingrediënten, bij de versafdeling: Morning Glory (oftewel, waterspinazie) en Thaise basilicum. Beide zo heerlijk! Echt, zoek ze op en proberen maar!

Lees verder

Boerenkoolcurry met pindakaas

Yay! Lang geleden, vinden jullie niet? Ik heb eindelijk nog eens tijd om wat te schrijven. Niet dat ik de hele tijd niet heb gekookt, integendeel. Ik deed niets anders meer, alleen de tijd om alles hier mooi in een blogpost te proppen, ontbrak.

Trouwens, de winter komt zowat m’n strot uit en ik merk dat ik steeds struikel over de fotokwaliteit van de afgelopen weken. Trieste bedoeling. Maar hé, summer is coming, nee? Licht! Hoera! Ik onderzoek nog steeds hoe ik in m’n huis een mini foto-corner kan maken waar het lijkt alsof het altijd stralend zonnig is, maar het lukt me voorlopig nog niet zo best. Lees verder

Fajita met pecan-meat

Dat heb je dan na een workshop. In je huis liggen verdwaalde restjes paprika, aubergine en kerstomaatjes je aan te staren. En ik had nu even geen zin in een ordinaire -oh, heb ik dat echt gezegd?- spaghettisaus. Let’s go Mexicana dan maar! En yummie, dat werd echt héérlijk. Het voordeel van blogger zijn, is trouwens dat je telkens de meest heerlijke specerijen krijgt toegestuurd. Nu had ik er eentje liggen van The Man with the Pan. Ondanks dat deze kerel zweert bij gemarineerd vlees, strooide ik zijn kruidenmengsel ‘Tex Mex Beef’ bij m’n pecannoten in de keukenmachine. Samen met een flinke scheut sojasaus en wat olijfolie werd dat een yummie mix dat verdacht veel op fajita-meat ging lijken. Mission completed. Lees verder