Brownies-om-vingers-af-te-likken

Yes! M’n eerste echte kei-harde work-out zit er op! En daar ben ik echt ontzettend trots op. De kop is er af en er is alleen een weg omhoog -maar hij is nog een héél eind-. Om mezelf een hart onder de riem te steken bakte ik mezelf een heerlijk bakblik vol héérlijke brownie! Verwennerij nodig? Blend er een bananenijsje bij en overgiet met zalige karamelsaus*. Yum. Yum. Yum.
Ohja, work-out. Buikspieren. Brownie. Bananenijs. Buiksp… Brownie! 🙂  Lees verder

Herfstige appel-bessen-muffins!

Ik heb echt een ver-schrik-kelijke cupcake-liefde! En… deze waren zo lekker! Smeuïg, zoet, fruitig, karamel-lig… Volgens Mr. Foodie een van de lekkerste versies die hij al uit onze oven zag komen. Ik ben het trouwens volledig met hem eens…Met een kopje thee erbij, was het dé perfecte afternoon-snack! Regenweer-proof!

Lees verder

Twix-taart!

 

Ik had zin in Twix! En dit is het lekkerste shortbread-Twix-taartje dat ik ooit-of-te-ooit maakte. De caramelvulling is héérlijk, de chocolade is goddelijk. Wat in hemelsnaam wil je nog meer? Oh ja, en het is bést oké om hier mee te zondigen. Voor een keertje mag het helemaal!  Lees verder

Pompoenkoekjes met chocolade

Whoe! Hier ben ik nog ’n keer! Ja, ik kan het niet ontkennen, bloggen én baby’s groot brengen kosten héél wat tijd. Zeker als ik m’n recepten ook helemaal herfst-minded wil houden én gezond. Dus misschien zal er af en toe een blogje minder verschijnen, maar blijft de kwaliteit wel helemaal healthy-proof. Al weet ik niet of deze helemaal over-the-top gezond te noemen valt… Moeilijk. Wel is’t lekker clean voor je lijf, dus een koekje voor of na moet kunnen!  Lees verder

Hazelnoot-appel-taart

Het is officieel… de herfst is begonnen! Ik vind deze tijd van het jaar écht magisch. De smaken die dan op tafel komen zijn meestal zo warm en betoverend dat ik er alleen maar van moet glimlachen.
Vandaag was het ook de eerste dag trouwens, dat we met z’n vijven aan tafel zaten. Terwijl ik de laatste kruimeltjes appeltaart oppikte, dronk Ninette slokjes melk. Mijn oudste dochter merkte op dat haar kleine zus vandaag wel hele lekkere appel-taart-melk zou krijgen. Ze kan er maar van genieten, dat melkmonster.  Lees verder

Vanille-speculaascupcakes

Oké, het is nog een beetje warm, maar ik ben helemaal fall-klaar! Stiekem is de herfst mijn lievelingsseizoen. Ik hou van de bladeren die van de bomen dwarrelen, de geur van natte bosgrond, mooie kleuren, pompoengerechten en speculaaskruiden. Yummie! Ter ere van dit prachtige seizoen én onze heerlijke Indian Summer bakte ik gisteren appel-speculaas-cupcakes… in minder dan 10 minuten (baktijd niet inbegrepen, uiteraard).

Lees verder

Double chocolate Muffins

Oké. Het is zover. De grote vakantie is over-and-out. Ik ben er echt een beetje triest om, want ik ga mijn kids ontzettend missen. Aan de andere kant ben ik ook héél erg blij voor hen. Roos gaat eindelijk leren lezen -daar zit ze al jaren op te wachten- en Floris is bij de grootste kleuters van de kleuterklas. Eigenlijk allemaal redenen voor een feestje mét cupcakes en chocolade, toch? Ik wilde ze net als vroeger maken, met een spuitzak, een toefje botercrème en versieringen bovenop. Slechts 1 vraagje… Hoe begin je daar aan, op een healthy & vegan-way?

Lees verder