Vijf ‘veganized’ Kerstrecepten! #geenkerststresstebespeuren

Yes! It’s that time of the year again… Kerstmis. Ben je net als ik zo’n stressy meid die héél graag etentjes organiseert, maar die telkens volledig in paniek slaat een dag vooraf? Yes, ik wéét wat je voelt. Om die reden is het gewoon handig dat je af en toe al je ingrediënten kan afhalen en je gewoon kan beginnen koken. Om eerlijk te zijn, ik had dat nog nooit eerder gedaan, m’n boodschappen opgehaald aan een Collect-point. Ondanks de drukte van mijn gezin, hou ik er best van om met m’n kids de supermarkt in te duiken en samen te winkelen. Maar, ik begrijp, dat sommige mensen er echt liever voor passen. Feestdagen. Inkopen doen. Lange wachtrijen…. Lees verder

Palmkoolsushi met rode bietjes & paarse wortel

Herfst! Dat is niet alleen pompoen, maar nog zoveel vergeten groenten! Deze sushi vormt misschien wel wat uitdaging om alle ingrediënten bij elkaar te sprokkelen, maar oh-wat-is-hij lekker! Helemaal RAW en toch lekker herfst! Ga zeker voor biologische producten, dat maakt je gerecht nog spectaculairder! Je bezoekers zullen duimen en vingers aflikken! Lekker bij een gember-dressing of sojasaus!  Lees verder

Vegan pizza met pompoensaus & broccoli

Ik ben helemaal in luuvvv met pizza! Yummie! Helaas zijn het vaak unhealthy versies die m’n neus passeren en dan laat ik ’t liever voor wat het is. Maar deze? Oh nee! De saus -gemaakt van pompoen, tuurlijk- was zo lekker! Perfecte texturen als topping zorgden voor een vrolijk geheel waar iedereen blij van werd!

Lees verder

Speltcrackers met bonenspread en courgette

Een gevarieerde lunch lijkt moeilijker dan gedacht. De meesten van ons zijn steeds op zoek naar gemakkelijke lunchideetjes. Ik ook! Telkens diezelfde boterhammen ’s middags steekt snel tegen. Daarom deel ik vandaag een lunchidee met jullie: speltcrackers met bonenspread en gegrilde courgette. Lees verder

Cashew-pompoen dip

Het aantal mogelijke combinaties voor plantaardige dips is oneindig. Je kan voor zoet of hartig gaan, smeuïg of met stukjes,… Onlangs kwam ik per toeval op de combinatie cashew-pompoen uit. De pompoen zorgt voor een zoete smaak en samen met de cashewnoten krijg je een soort van kaasachtige dip. Heerlijk! Lees verder

Hummuspizza

Hier in huis is een ware hummus hype aan de gang!Gewone hummus, hummus met rode biet, hummus met paprika,…hummus, hummus en nog eens hummus. Er staat steeds een heerlijk potje klaar in de koelkast. We belegen er crackers mee, dippen er groenten in of eten het als een sausje bij een salade. Maar vandaag wou ik eens iets anders. Nee hoor, niet eens iets anders dan hummus -ben je gek!- gewoon een ander gebruik er van. Move over pizza met tomatensaus want hier komt de hummuspizza! Lees verder

100% VEGGIES-pizza

Een van mijn grootste struikelblokken in helemaal halsoverkop-vegan leven, blijft de Italiaanse keuken. Pasta, maar ook pizza maken me helemaal gelukkig! Ik experimenteerde al met bloemkool-bodems, maar deze is toch echt nog meer de healthy-en-clean-kant op dan al mijn voorgaande probeersels. Gewoon, super-easy, op een bodempje van gegrilde aubergines.

Lees verder