Guiltfree Tandoori pizza

Kids will be kids. En als de mijne mogen kiezen, dan kiezen ze op een vrijdagavond voor pizza. Pizza en het idee dat ze laat mogen gaan slapen en zelf popcorn mogen poppen. Het hoort er allemaal een beetje bij denk ik. Moest de popcorn niet automatisch het gevolg zijn van pizza, dan verloor de hele vrijdagavond z’n effect. Maar hé, kijk eens aan… Kidsproof- toch een tikkeltje gezond (maar stiekem) pizza voor een heus fridayayaya-effect. Have fun!

18268671_10154553656743193_7876501931872022480_n.jpg

Vroeger, kozen wij hier pizza-uit-pakjes. Onder het excuus -als je zondigt, kan je evengoed zondigen dat het-niet-meer-schoon-is. Ik dacht er nog niet aan om zelf pizza te maken. Deeg kneden, laten rijzen, uitrollen, afbakken… No thanks! Maar, lucky me -en lucky kids van mij-, die tijd is passé. Want een lekkere pizzabodem maken is makkelijk. En kan ook super gezond. En kan ook smaakvol. En … dus … ook HandsOffMyFood-proof. 

pizza

Hier komt’ie!

Ingrediënten

Pizzadeeg
  • 250g volkoren speltmeel (+ extra tijdens kneden)
  • 1/2 tl zout
  • 1 tl kruiden naar keuze, meer mag ook…
    • Kurkuma: voor een mooie gele kleur aan je deeg
    • Paprika: Italian – effect
    • Komijn: Want, pizza haal je vaak bij een kebab-zaak en dat ademt… juist, komijn
  • 1 el kokosbloesemsuiker
  • 1 el droge gist
  • 200 ml water (lauw)
Tandoori kikkererwten
  • 1 blik kikkererwten, uitgelekt
  • 1 el sriracha (pikante saus, kan je vervangen door harissa)
  • sap van 1/4 citroen
  • 2 tl komijn
  • 1 tl kaneel
  • 1 tl gember
  • 1 tl paprika poeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl lookpoeder
  • peper en zout
Extra:
  • 1 blikje tomatenpuree (140g)
  • 2 schellen Wilmersburger
  • 3 el havermelk
  • verse rucola
  • een handvol fijngesneden champignons
  • kerstomaten

Zo maak je het:

  • Doe al je droge ingrediënten voor je beslag in een kom. Heb je een kneedmachine, dan is dat extra handig.
  • Doe er nu het water bij. Maak een deegbal. Voeg, indien nodig, meer speltmeel toe.
  • Bestuif je werkvlak met wat meel.
  • Kneed je deeg zo’n 4 tot 5 minuten stevig. Dit doe je sowieso niet met je kneedmachine, maar met je hand.
  • Leg in een bebloemde kom en dek af met een handdoek. Laat 10 minuten rusten, langer mag ook.
  • Maak nu de kikkererwten door ze in de pan te doen met een blokje kokosolie en alle specerijen. Roerbak tot ze knapperig zijn.
  • Verwarm je oven voor op 190°C.
  • Verdeel het deeg in 2 bodems. Rol uit met een deegrol en maak een klein opstaand randje (of dikker randje). Je deeg zal nog rijzen tijdens het bakproces, dus maak je pizza niet té dik.
  • Besmeer met tomatenpuree.
  • Beleg met champignons, kikkererwten en ander lekkers.
  • Zet 10 minuten in de oven op 190°C.
  • Maak nu de kaas. Smelt de Wilmersburger in een steelpannetje met wat havermelk. Roer met een garde goed tot je een soort kaassaus hebt. Verdeel over de pizza’s.
  • Zet opnieuw 10-15 minuten in de oven.
  • Was de rucola.
  • Beleg de pizza met verse rucola.

Smakelijk en succes! Je mag ons telkens taggen in je creaties! Dat vinden we super leuk om te zien! #handsoff_myfood

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s