Hot dog, all vegan please!

Hallo vakantie! Na een weekje in een zon-overgoten skigebied -wat er voor zorgde dat het minimaal skigebied en maximaal bruinen werd- ben ik nog steeds met m’n hoofd helemaal in vakantiesfeer. Onze tuin krijgt een grondige opknapbeurt en er wordt druk buiten gespeeld door onze kids. En yes, ook onze maaltijden zijn een beetje buitensporiger dan anders. Van hamburgers tot hotdogs, alles mag en kan de komende dagen. Wel zo healthy als kan en uiteraard, helemaal vegan!

Dit recept is echt de moeite waard, al is het niet helemaal een recept, eerder een samenraapsel van lekkers op een bun.

17903517_10154482343873193_1186136582128907561_n.jpg

Ingrediënten:

  • 4 Tofu-Wienerworsten van Taifun (te koop bij oa Bioplanet)
  • 4 Vegan hotdogbuns (ik ga hier niet fancy over lopen doen, ik kocht ze gewoon in de winkel en ze waren top!)
  • 1 rode ui, in ringen
  • 3 plakken vegan kaas (Ik ging voor Willemsburger)
  • 5 el havermelk
  • peper en zout
  • sesamzaad

Voor de hete saus:

  • 2 tl sriracha (hete saus)
  • 2 el tomatenpuree
  • 2 el ahornsiroop
  • 1 tl lookpoeder
  • 1 tl uienpoeder
  • 1/2 tl zout

Voor de mayonaise:

  • 1 grote kop vol geweekte cashewnoten
  • 100ml havermelk
  • 60ml olijfolie
  • 1 el ahornsiroop
  • 1 el Dijonmosterd
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 tl uienpoeder
  • 1 tl lookpoeder
  • zout, naar smaak

How to:

  • Maak eerst de sausjes klaar. Doe alle ingrediënten voor de hete saus in een kommetje en roer stevig door elkaar.
  • Doe alle ingrediënten voor de mayonaise in een blender en meng tot je een dikke saus krijgt. Zet beide potjes even in de koelkast.
    Is je mayonaise te lopend? Voeg wat psylliumvezels toe en klop alles goed door elkaar, zet 20 minuten koel en je hebt een mooie dikke massa.
  • Bak de ringen ui in een pan, samen met een theelepel olie.
  • In een andere pan verhit je de havermelk. Doe hier de in stukjes gescheurde kaas bij. Roer met een garde tot je een dikke gele massa krijgt. Zet het vuur uit, anders wordt de boel te dik.
  • Verwarm de broodjes in een oven.
  • Verwarm de worsten in heet water, net zoals je met een hotdog zou doen.
  • Snij de broodjes half door in de lengte. Vul met een worst, een schepje kaassaus en wat ui. Schep van elke saus een lepeltje over de hotdog. Wil je mooie lijntjes? Doe de sausjes in een spuitzak met een fijn mondje.

 

Heb je ook zin gekregen om yummie hamburgers en hotdogs uit je vegan-mouw te schudden? We houden een lekkere healthy fastfood workshop in augustus! Schrijf je alvast in via onze workshoppagina

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s