Geroosterde groene groentjes met bloemkoolrijst & toko-spullen

Gisteren ging ik met de hele bende -lees als, drie kids én echtgenoot- naar de Chinese wijk in Antwerpen. Oh my .. I love de Chinese wijk, sérieus! Als er een plekje is waar ik liever rondhang dan vintage-marktjes, moet het wel hier zijn. Snuisterend tussen alle groenten en vreemde kruiden, gruwelend bij het zien van de gedroogde vissen … In ek geval, ik vond er twee van m’n lievelingsingrediënten, bij de versafdeling: Morning Glory (oftewel, waterspinazie) en Thaise basilicum. Beide zo heerlijk! Echt, zoek ze op en proberen maar!

17103787_10154373833768193_8250448376213255587_n.jpg

Dit receptje -yes, it’s been a while- moest ik met jullie delen. Het was té lekker om dat niet te doen.

Hier komt’ie.

Ingrediënten:

  • 1 bloemkool
  • 1 broccoli
  • 1 bussel morning glory of spinazie
  • 1 bussel Thaise basilicum of een plantje gewone basilicum en een half plantje dragon (met enkel basilicum krijg je nooit dezelfde smaak, dragon helpt)
  • 250g groene boontjes
  • sesamolie
  • zout en peper
  • lookpoeder
  • uienpoeder
  • een teentje look
  • een sjalotje
  • tijm (vers of gedroogd)
  • geroosterde amandelen, fijngehakt
  • chili uit de molen
  • een duimpje gember, fijngesneden
  • Een citroen (sap)

How to:

  • Zet de oven op, en verwarm voor op 200 graden Celcius.
  • Doe de bloemkool in kleine roosjes en meng in een keukenmachine tot rijst.
  • Maak de boontjes en de broccoli schoon en hussel door 2 eetlepels sesamolie, peper, zout en wat chilivlokken. Rooster in de oven, zo’n 15 minuten. Nadien hussel je alles door elkaar en zet je ‘m nog een keertje 10 minuten op.
  • Verhit een eetlepel sesamolie in een diepe wokpan, stort de bloemkoolrijst hier in uit.
  • Kruid met uienpoeder, lookpoeder, tijm, peper en zout. Doe dit naar smaak. Ik ben een look-fanaat… Dus ik kieper er best wat bij. Doe er eventueel nog wat chilipoeder bij.
  • Roer tot de rijst een beetje bruin bakt. Zet het vuur uit en zet aan de kant.
  • Snij de stengels van de waterspinazie in stokjes van 5 cm en doe de blaadjes van de basilicumstengels.
  • Roerbak een fijngesneden lookteentje en de gember (ook heel fijn) in wat sesamolie.
  • Roerbak de stengels van de spinazie, samen met een fijngesneden sjalotje erbij.
  • Voeg na vijf minuten de blaadjes van de spinazie en de basilicum toe. De stengels van de basilicum heb je niet meer nodig.
  • Knijp er een halve citroen over uit.
  • Meng nu de geroosterde groenten met de bloemkoolrijst en de geroerbakte groentjes.
  • Werk af met geroosterde amandelen, zwart sesamzaad, extra sesamolie, peper en zout,…

Echt… Smaakbommetje!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s