Kersen-cashewghurt

Ik ontdekte dit recept per toeval -ik had nog enkele zakjes kersen in de diepvriezer zitten- en was helemaal in luv. Dit moeten jullie ook ontdekken.  Kersen haal je trouwens handig bij Albert Heijn, in doosjes, uit het vriesvak.
Mijn kinderen groeien op met ontbijt in kommetjes. Niets zo fijn als lekkers oplepelen voor ontbijt, toch? Het maakt het vegan-leven in elk geval een heel pak makkelijker om gewoon te eten wat je écht heerlijk vindt en waar je echt van houdt. Ik ben een echte yoghurt-fanaat, en deze is gewoon nog lekkerder dan diegene die ik vroeger at!
Nope, je hebt geen yoghurt-machine nodig, alleen een nachtje tijd (no worries, jij mag slapen ondertussen)… én een fancy blender. Die raad ik je trouwens écht aan…(Het is misschien een investering, maar wel eentje in je gezondheid!)

 

Have a Beautiful Day!

Ingrediënten:

  • 1,5 cup geweekte cashewnoten
  • 2 el citroensap
  • 10 el water
  • 2 medjouldadels, in kleine stukjes
  • een snuifje zout
  • 1/2tl psylliumvezels
  • 120ml water
  • 250g diepgevroren kersen / frambozen / … 

kersen

Noot: Je kan de cashewnoten instant-vervangen door een avocado. Dan heb je.. avocado-ghurt!

How to:

  • Combineer de psyllium met het water in een glazen potje en zet een nachtje in de koelkast. Het zal een gelei worden.
  • Meng in de blender ‘s ochtends de geweekte cashewnoten, het citroensap, de 10el water, de medjouldadels, 1 el psyllium,  het fruit en het zout.
  • Klaar! Bewaart tot 3 dagen -als je steriel werkte- in de koelkast.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s