Bananenbrood met een vleug Nutella. Versie #6

Ik wéét dat ik al heel wat bananenbroden naar jullie oren heb gegooid. Nu zelfs Jeroen Meus zijn eigen versie heeft bedacht, is er ook weinig origineels aan. Toch heb ik er nog eentje, waarvan ik vind dat je het dit weekend moet uitproberen. Voor mij was het eigenlijk de lekkerste versie die ik tot op vandaag de dag maakte. De hazelnotenmelk zorgt voor een instant-Nutella gevoel. Het is trouwens ook in no-time klaar.

capture

 

Ingrediënten

  • 1 kop volkoren speltbloem
  • 1/2 kop boekweitmeel
  • 1/2 kop hazelnotenmeel (blend hazelnoten tot fijn poeder)
  • 1 tl baking soda
  • 1 tl bakpoeder (ik gebruikte wijnsteen, maar dat hoeft niet)
  • 1 tl gemberpoeder
  • 1/2 tl vanillepoeder puur (zonder suiker)
  • 1/2 tl kaneel
  • 1 el appelciderazijn
  • 1 kop hazelnootmelk
  • een snuif zout
  • 1/2 kop kokosbloesemsuiker
  • 80 ml gesmolten kokosolie
  • 3 overrijpe bananen, geprakt
  • 1 banaan ter decoratie
  • een handvol hazelnoten (de mijne waren op, ik gebruikte pecanoten)

How to:

Verwarm een oven voor op 180°C.
Doe alle droge ingrediënten in een kom en zet even aan de kant.
Meng alle natte ingrediënten in een andere kom.
Meng droge en natte ingrediënten onder elkaar en stort uit in een rechthoekig bakblik dat je bekleed hebt met bakpapier.
Snij een banaan in de lengte door en druk ze lichtjes in het beslag.
Bestrooi het beslag met een handvol noten.
Zet het geheel 45-55 minuten in een oven. Eventueel langer, controleer met een prikker.
Het is super belangrijk dat je cake afkoelt in de vorm. Laat je niet verleiden hem eerder uit het bakblik te nemen.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s