Dé foodtrends van 2017!

Er is weinig dat me meer interesseert dan voedsel. Logisch dus ook dat ik er dag in dag uit mee bezig ben. De nieuwste trends op gebied van eten, daar lig ik van wakker. Daarom dus, dat ik je vertel welke trends 2017 ons zal brengen.
Foodtrends komen niet vanaf een bepaalde dag, er zijn heel wat ‘vibes’ voelbaar. En we mogen eigenlijk niet eens klagen: De dingen die op ons afkomen zijn één voor één heel erg fijn!

rome

Attention to the food

We zijn ons veel bewuster van onze voeding dan pakweg 10 jaar geleden. De hipster-cultuur heeft hier veel me te maken. Het is trendy om te weten wat je eet en zoveel mogelijk ook zelf te creëren. Je eigen granola, chocolade of fancy smoothiebowls. Het fijne hieraan is dat we ook veel bewuster bezig zijn met de vleesindustrie. We eten nog wel vlees, maar geven liever meer geld uit aan eenmalig een goed stuk, dan dagelijks een met-water-opgespoten-stukje. De kleine ondernemingen die in 2017 van start gaan en duurzame producten aan de man willen brengen zullen het sowieso goed doen. Ze krijgen waarschijnlijk een plekje op een van de honderden foodtruckfestivals!

Seaweed is the new kale

In Amerika is het al een tijdje zo, zeewier is hip! Boerenkool vind je in België overal, maar zeewier wordt het nieuwe dingetje! Omdat mensen steeds meer en meer bewust gaan eten in combinatie met streetfood en wereldkeuken, is kombu bijvoorbeeld niet meer weg te denken uit de hippe keuken. Zeewier bevat trouwens ook de nieuwste smaak ‘umami’. Is zeewier nieuw voor jou? Probeer deze wakame-salade eens een keertje!?

knipsel

 

Bloemkoolpizza

Bij Albert Heijn ligt hij al in de rekken, maar we weten natuurlijk dat je ‘m zo zelf maken kan! Een bloemkoolpizza is hipper dan hip én lekker! Ons recept -van twee jaar geleden, wat zijn we vooruitstrevend zeg- kan je hier bekijken! Smakelijk!

13669553_10153716965798193_2390511901599211275_n

Kikkererwtenmeel

Eigenlijk is er niets meer aan dan gewoon kikkererwten die je doorheen je blender haalt -uiteraard gedroogd, anders heb je hummus-. Je vindt het ondertussen zelfs hier en daar in de supermarkt. Kikkererwtenmeel heeft een nootachtige smaak en leent zich prima voor het maken van quiches. Wij maakten er falafel mee. Maar ook pannenkoekjes kunnen prima!

575.png

 

Mylk

Mylk is de verzamelnaam van alle plantaardige melken die er zijn. Zelf hebben we een voorliefde voor havermelk en speltmelk, omdat ze beide zoet smaken. Koken doe ik liefst met ongezoete amandelmelk. Voor luchtige gerechten hou ik het bij rijstmelk en als ik wil uitpakken met een heerlijk toetje maak ik homemade cashewmilk. Keuze genoeg. Wie wil er nu nog koemelk?!

13507099_10153692913528193_1290149945542103753_n

Gefermenteerd voedsel

Na een workshop rond fermenteren vorig jaar, was ik helemaal om. I love it! Niet alleen ben ik fan van al die heerlijke limonades die je zelf kan maken -dat lees je goed!-, ook zuurkool behoort sinds kort tot een van mijn lievelings-sidedishes! Sowieso vertel ik jullie meer het komende jaar, want ook ik was hier nog erg zoekende in in 2016! Keep u posted!

15726658_10154188129593193_7040454128912561990_n.jpg

 

Welke foodtrend zegt jou het meest? Het belooft een super lekker jaar te worden!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s