Chocoladekoekjes

Kan je ooit teveel chocolade koekjes eten? Neen toch? Ik hoop maar van niet! Deze leukerds kwamen uit m’n oven en het enige wat ik erbij wilde was een kopje verse Chai-thee. Ik raad jullie trouwens de heerlijke Matcha-variant van David Rio aan! Héérlijk met ongezoete amandelmelk!

Het fijne aan deze heerlijke chocolade koekjes, is dat ze zo klaar zijn. Zet ze even in de koelkast voor een meer crispy-koekje of, als je niet kan wachten, eet ze plakkerig warm!

knipsel

Ingrediënten:

  • 1 kopje speltmeel / boekweitmeel
  • 60 g amandelmeel
  • 1 tl wijnsteenbakpoeder
  • 4 el cacaopoeder
  • 1 el vanille
  • 1/3 kop kokosolie
  • 1/3 kop dadelstroop (blend 4 geweekte medjouldadels met 1/3 kop water) of ahornsiroop

How to:

  • Verwarm de oven voor op 160°C
  • Meng het meel met het bakpoeder, de cacao en het amandelmeel in een kom tot alles goed gecombineerd is.
  • Meng nu in een andere kom de vloeibare ingrediënten en de vanille.
  • Meng droge en natte ingrediënten.
  • Maak, op een met bakpapier bekleedde bakplaat, koekjes van ongeveer 1 grote eetlepel beslag. Je kan de koekjes maken door balletjes te rollen en deze wat plat te duwen.
  • Bak in de oven gedurende 10 minuten.
  • Laat afkoelen in de koelkast voor een krokanter effect.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s