Palmkoolsushi met rode bietjes & paarse wortel

Herfst! Dat is niet alleen pompoen, maar nog zoveel vergeten groenten! Deze sushi vormt misschien wel wat uitdaging om alle ingrediënten bij elkaar te sprokkelen, maar oh-wat-is-hij lekker! Helemaal RAW en toch lekker herfst! Ga zeker voor biologische producten, dat maakt je gerecht nog spectaculairder! Je bezoekers zullen duimen en vingers aflikken! Lekker bij een gember-dressing of sojasaus! 

Ingrediënten:

  • 140g zonnebloempitten
  • 1 ½ el zout
  • 500 g peterseliewortel
  • 1 el versgeperst citroensap
  • 4 à 5 vellen nori
  • 10 palmkoolbladeren
  • 1 klein rood bietje, in julienne
  • 2 paarse wortels, in julienne
  • 3 lenteuitjes, fijngesneden
  • 1 rijpe avocado, in fijne reepjes
  • sesamzaadjes

How to:

  • Maak de rijst. Doe de zonnebloempitten, het zout en 450ml water in een afgesloten bokaal en week een nacht. Giet af en spoel goed na.
  • Bak de zonnebloempitten met de keukenmachine fijn.
  • Doe de pitten in een kom. Vul de keukenmachine met stukken peterseliewortel.
  • Hak de peterseliewortel tot een rijstachtige textuur.
  • Breng op smaak met extra zout en citroensap.
  • Hak de palmkoolbladeren in hele fijne reepjes.
  • Maak nu de sushi door de noribladeren systematisch te vullen met alle ingrediënten. Rol op met een sushimatje.
  • Snij de sushi in rolletjes van 1,5cm dikte.

 

Smakelijk!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s