Steel-cut-oats & kool!

Steel-cut-oats?! Nooit van gehoord? Het is wat met haver, zoveel is zeker. Ik leerde de variant van havervlokken kennen via het boek Havermoutje en was meteen helemaal nieuwsgierig. Helaas, na maanden zoeken bleek de boel niet verkrijgbaar in mijn omgeving. Dan maar even via internet bestellen. Steel-cut-oats zijn eigenlijk grof gehakte haverkorrels die na het koken een couscous-achtige textuur krijgen. Knapperig, fijn om te eten en toch helemaal havermout! Ideaal!

Ik checkte m’n koelkast en werd diep verdrietig. Ik had werkelijk niets in huis. Of wel. Héél veel restjes. Na een weekje koken met kolen had ik nog 4 palmbladen, een half stronkje broccoli, wat spruitjes en een bloemetje bloemkool over. That’s it. Eens kijken wat we daarmee kunnen, toch?

 

Ingrediënten:

  • een handje spruiten, fijngesneden
  • een handje bloemkool, fijngesneden
  • vier bladeren palmkool, fijngesneden
  • een kwartje broccoli, kleine roosjes
  • een sjalotje
  • een teentje knoflook
  • zout en peper
  • 50g steel-cut-oats
  • groentenbouillon (300ml)
  • 1 el edelgistvlokken

 

How to:

  • Kook de steel-cut-oats in de groentenbouillon klaar.
  • Roerbak een fijngesnipperd sjalotje met fijngehakte look.
  • Voeg de koolsoorten toe en roerbak verder.
  • Kruid stevig af met peper en zout.
  • Meng de steel-cut-oats met de groenten.
  • Bestrooi met edelgistvlokken.

 

Smakelijk 🙂

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s