Pompoengranola met chocolade!

Time flies! Herfstbladeren vallen van de bomen en mijn babymeid is alweer bijna  7 weken.  (Heb je haar al gezien?! Ze staat te blinken op onze Instagram-pagina!). De eerste workshop komt er aan -en ik ben bloednerveus-. Wow, wat gaat het hartstikke snel. Ik kan het amper bijhouden. En dat merkt ook mijn lijf. Sluipende kilo’s -ik word geacht ze te verliezen na een bevalling, maar niets is minder waar- dankzij snel-eten. Grijpen wat je te pakken krijgt tussen de luiers en sussende woordjes door. Deze granola is een welkom ontbijtje in deze rat-race. Gezonde ochtenden met cashewyoghurt en granola. Oef! Ze bestaan nog! 

Vorig jaar rond deze tijd werd ik zwanger -maar dat liep mis-, lijkt al zo lang geleden! Ninette’s komst veranderde zoveel in ons leven… Ze bracht ontzettend veel fijne dingetjes met zich mee -wat houden we van die lieve giga-blauwe kijkers en dikke zoenlippen-, maar ook zo verschrikkelijk veel werk! En nope, we mogen niet klagen, ze is een toppertje. Moppert amper en slaapt als een marmot. Behalve slapen heeft ze een onwaarschijnlijke zin-in-eten. Ze groeit als een kool. Na 5 weken past ze enkel nog in 3-maanden-kledij en heeft ze de allerschattigste borstjes en buik.

Als je onze blog kent, weet je dat ik hou van granola. We maakten er al een heleboel. Met chocolade,  met groene thee , eentje voor de RAW-foodies, en eentje lekker basic, met noten.

In deze granola vind je quinoa, zonnebloempitten, pompoenpitten en… pecannoten. Nog méér herfstgevoel.

14520333_10153999534873193_2643784333471075841_n

Ingrediënten:

  • 3/4 cup pompoenpitten
  • 3/4 cup zonnebloempitten
  • 1/2 cup quinoa
  • 1/2 cup gehakte pecannoten
  • 1 el kaneel
  • 1 el speculaaskruiden
  • 1 cup pompoenpuree  (pompoen grillen in de oven en pureren zonder toevoegsels)
  • 1/4 cup ahornsiroop
  • 3 el gesmolten kokosolie
  • 1 hand vol chocolade druppels +86%

How to:

  • Meng alle ingrediënten tot een mooi gemengd geheel. Je kan dit met twee lepels doen. Hou de chocoladedruppels apart.
  • Verwarm de oven tot 150°C.
  • Stort je mengeling uit in een bakblik met bakpapier. Laat de granola 45 minuten in de oven staan, maar hussel hem regelmatig door elkaar (elke tien minuten). Als je noten sneller diep bruin worden haal je de granola sneller uit de oven.
  • Laat afkoelen tot lauw.
  • Meng de chocoladedruppels onder de granola. Ze zullen een beetje smelten en de granola een lekkere chocolade jasje geven. Yumm!
  • Laat volledig afkoelen.

 

 

 

Een gedachte over “Pompoengranola met chocolade!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s