Twix-taart!

 

Ik had zin in Twix! En dit is het lekkerste shortbread-Twix-taartje dat ik ooit-of-te-ooit maakte. De caramelvulling is héérlijk, de chocolade is goddelijk. Wat in hemelsnaam wil je nog meer? Oh ja, en het is bést oké om hier mee te zondigen. Voor een keertje mag het helemaal! 

Gebruik kokosbloesemsuiker. Niet alleen is dat een gezonde variant, het geeft ook een heerlijke caramel-smaak in je mond. Watertanden!

Ingrediënten:

Voor de bodem

  • 230g volkoren-spelt-meel
  • 110g plantaardige boter
  • 3 el ahornsiroop

Voor de karamel:

  • 100g kokosbloesemsuiker
  • 180ml kokosroom (het bovenste deel van een blikje kokosmelk)
  • 1 el kokosolie

Voor de ganache:

  • 150g donkere vegan chocolade
  • 1 el kokosolie

How to:

  • Verwarm de oven voor op 180°C
  • Bekleed een rechthoekig bakblik met bakpapier.
  • . In een keukenmachine meng je de ingrediënten voor de bodem tot een bal. Indien te droog voeg je water toe, wel opletten.
  • Rol, met een deegrol, het deeg uit tot een groot vlak van ongeveer 8mm dik. Doe dit tussen twee vellen bakpapier, dat lukt handiger.
  • Bekleed het bakblik met een stukje bodem, duw de zijkanten goed aan. Snij eventueel wat bij met een mesje. Zet een randje recht van 1-2cm.
  • Bak 20 minuten in de oven.
Voor de karamel:
  • Voeg alle ingrediënten in een klein steelpannetje toe en breng aan de kook.
  • Goed roeren (zo’n 10 minuten) tot de boel indikt.
  • Giet de karamel in de bodem en zet in de koelkast.

Voor de chocolade:

  • Smelt de chocolade au-bain-marie.
  • Voeg de kokosolie toe.
  • Giet over de karamellaag.
  • Zet enkele uren in de koelkast.
Laat stevig afkoelen! Snij in driehoekjes en genieten maar!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s