Frozen chocolade-cookiepralines voor instant-energie!

Energieniveau na 3,5 week babygeluk? Ehm. Eerlijk? Het is laag. En ik heb een easy-baby. Geen klagen over. Ze slaapt lekkere dutjes, drinkt dapper haar buikje rond en kijkt naar licht-en-donker-schakeringen op onze muren. Neen, over haar heb ik echt geen enkele zeur-reden. Toch ontbreekt me elke fut om veel te doen. Ik ben echt dood-moe. Elk hapje energie dat ik naar binnen kan werken tussen alle moeder-dingen-door, grijp ik genadeloos beet en stop ik in m’n mond. 

Deze balletjes zijn goed voor instant-energie! En ze zijn yumm! Koekjesdeeg-flavor met een laagje chocolade! Ik voegde citroen toe -want dat vond ik fris smaken-, maar je kan net zo goed gewoon voor puur-natuur gaan! Onze kids vinden ze trouwens héérlijk! Een gezond-chocolade-toetje-na-het-eten? Yes! Ze mogen er zelfs twee!

 

Ingrediënten:

  • 6 el amandelmeel
  • 70g havermout
  • 4el kikkererwten (gekookt)
  • 7 gedroogde pruimen
  • 2 el citroenrasp
  • een snuifje zout
  • sap van 1/4 citroen
  • 3 el ahornsiroop
  • 100g vegan chocolade, gesmolten

How to:

  • Doe het amandelmeel, de havermout, de kikkererwten, de pruimen, de citroenrasp, het zout, het citroensap en de ahornsiroop in de keukenmachine.
  • Meng tot je een geheel krijgt waar hier en daar nog stukjes in te herkennen zijn.
  • Rol balletjes van 3cm doorsnee.
  • Zet 30 minuten in de vriezer.
  • Smelt de chocolade.
  • Doop de balletjes een voor een in de chocolade en leg op een vel bakpapier. Door de koude zal de chocolade snel opstijven. Herhaal voor een extra dik krokant chocolade korstje.
  • Zet opnieuw in de vriezer, tot je ze wil gaan opeten!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s