Linzen-appel-salade

Mijn excuses voor de foto. Dat krijg je dan, zo 12 dagen na je bevalling. Snel even een hap eten en geen tijd om de boel netjes op een bord te dresseren. Om eerlijk te zijn, dit was een héérlijke left-over-salade! Samen met een lekkere taco werd het een beetje een feest. Kidsproof, want deze ‘chipsbootjes’ steken helemaal hun oogjes uit. Een mengelmoes aan smaken, lekker knapperig én fris. Yum, zo hebben we ze graag!

Salade ingrediënten:

  • 1 blikje linzen (gespoeld)
  • 1/2 savooikool, super fijn gehakt
  • 4 worteltjes, in kleine blokjes gesneden
  • 1 komkommer, in kleine blokjes gesneden
  • 1 appel, in kleine stokjes of blokjes
  • 3 groene uitjes, fijngehakt
  • 1 plantje koriander, fijngesneden
  • 4 el pompoenpitten

Dressing ingrediënten:

  • 1/4 kopje olijfolie
  • zeste van 1 citroen
  • 2 el citroensap
  • 1 el appel cider azijn
  • 1,5 tl worcestershire
  • 1 tl agavesiroop
  • 1/2 tl graanmosterd
  • zout en peper

 

 

 

How to:

  • Meng alle ingrediënten voor de salade. Zorg dat alles fijn gehakt is. Hoe fijner, hoe lekkerder.
  • Meng alle ingrediënten voor de dressing.
  • Vul tacoschelpen of wraps met je salade voor een extra yummie, kidsproof effect!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s