Amandelpasta & banaan-ontbijtwafels

Mijn Mr. Foodie was jarig eergisteren, en dat verdiende een héérlijke toren wafels! Ik legde tussen elke twee wafels vers fruit, chiaconfituur of amandelpasta. Bovenop goot ik een héle grote scheut ahornsiroop -hallo, er is er eentje jarig!-, wat cacaonibs, gepofte quinoa en… liefde, want hij is en blijft echt de enige echte held in m’n leven. Happy Birthday lieverd!

Ingrediënten wafels:

– 1 1/4 cup amandelmelk + 1tl appelciderazijn
– 1/4 cup gesmolten kokosolie
– 1/4 cup ahornsiroop
– 1/2 cup havermout
– 1 3/4 cup boekweitmeel
– 1 1/2 tl bakpoeder
– 2el amandelpasta
– 1/2 kleine rijpe banaan, geprakt
– een snuif zout

How to:

–  Meng de amandelmelk met de appelciderazijn en laat even staan.
– Meng nu alle natte ingrediënten in een kom. Meng tot een mooi geheel, er mogen wel nog stukjes banaan in te vinden zijn!
– Meng de droge ingrediënten in een kom.
– Meng natte en droge ingrediënten door elkaar.
– Verwarm het wafelijzer. Bestrijk met kokosolie.
– Schep telkens een grote schep deeg in het wafelijzer en bak tot ze mooi goudbruin zijn.

Ingrediënten Chia-confituur:

– 400g blauwe bessen
– 4-5 el chiazaad
– 3 el ahornsiroop
– 1 el vanille
– een nachtje geduld

How to:

– Blend de blauwe bessen tot een glad geheel. Als je houdt van stukjes in je confituur kan je die er best in laten.
– Meng nu, met een lepel, de chiazaadjes en de ahornsiroop onder de bessen.
– Voeg ook de vanille toe.
– Dek af en zet een nachtje in de koelkast.
Beleg de wafels met wat je maar wil! Go crazy! 13912497_1746572845615854_1289136163304650758_n.jpg

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s