RAW Caramel-bars

Oh Gosh. Ik denk het elke keer, maar dit keer ben ik echt weer helemaal zeker. Dit is een van de lekkerste toetjes ever-ever-ever! Kijk eventjes naar die smeuïge amandelpasta die zomaar plopt onder de chocolade-kokosmelk-ganache. Kijk! Yummieeee! 

En het is een RAW-dessert! Dat wil zeggen dat je er een héleboel van maakt en het nadien gewoon gezellig in de vriezer bewaart! Er is altijd wat te eten als er onverwacht bezoek voor je deur blijkt te staan én … het is gezoooond! Deze bar heeft veel calorieën maar is vol gezonde vetten, eiwitten en antioxidanten. Hello, iemand guilty feelings? Ik niet! Maak het met boekweitvlokken in plaats van havermout en hij is ook helemaal glutenvrij. Géén zuivel-in-dit-toetje dus compleet vegan-proof!
Zorg voor lekkere chocolade om de ganache mee te maken. Ik gebruikte de enige echte Tony Chocolonely-puur-variant! Helemaal fairtrade en… plantbased!

13901464_1746325538973918_7131936822778821080_n.jpg

Voor je begint bekleed je best een laag, vierkant of rechthoekig bakblik met vershoudfolie.

Ingrediënten voor de basis:

  • 1 cup ontpitte dadels
  • 3/4 cup amandelnoten
  • 3/4 cup havermout
  • 1tl vanille (pure vanille)
  • 1 el water

Ingrediënten voor de vulling:

  • 2 cups dadels
  • 1/2 cup amandelboter
  • 1/2 cup amandelmelk, ongezoet
  • 1 tl vanille, puur

Ingrediënten voor de ganache:

  • 200ml kokosmelk, low fat
  • 220g donkere chocolade, minstens 60% chocolade

 

How to:

  • Meng, in een keukenmachine met een S-vormig mes alle ingrediënten voor de basis. Begin met de noten, blend hen tot poeder. Voeg de havermout toe. Nadien doe je dadel per dadel in de machine. Misschien moet je de randen afschrapen. Voeg vanille toe en, indien nodig, een eetlepel (niet meer!) water.
  • Smeer netjes -vierkant of rechthoekig- uit op je bakblik -bekleed met plastic folie- en zet in de diepvriezer. Maak nu de vulling.
  • Blend in een blender de dadels met de amandelpasta, de amandelmelk en de vanille. Geduld! Je moet een echte caramel-textuur hebben. Proef beter niet. Dan kan je niet meer ophouden.
  • Smeer de vulling over de bodem en zet opnieuw in de diepvriezer.
  • Breek de chocolade in kleine stukken en zet de kokosmelk au-bain-marie in een potje. Doe hier de stukjes chocolade bij. Meng tot je een compleet gemengd geheel hebt. Giet over in een ijskoude kom en roer door terwijl de boel wat opstijft.
  • Giet de ganache over de ijskoude amandelspread-in-de-bakvorm en zet opnieuw enkele uren in de diepvriezer.
  • Snij in blokjes. Dit doe je best na een uur of twee, zo is de boel nog niet steen-hard.

Wil je helemaal over-the-top lekkers? Zet dit, als je dit wil opeten, een ienie-mienie-korte-tijd in de oven. Echt 3-5 minuutjes. Oh-my-god. Om te huilen van plezier!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s