Glutenvrije chocolade-vanille wafels!

Als je een beetje bent als ik, droom je elke dag weg van een ontbijt, al vanaf het moment dat je hoofd je hoofdkussen raakt. Ontbijten is niet zomaar wat, het is een van de meest ingrijpendste momenten van de dag: Vol spanning, met het puntje van m’n tong tussen men lippen, leg ik elk stukje fruit gestructureerd op het bordje of kommetje waar het thuis hoort. Soms neem ik dan een foto waar ik drie uur later nog steeds om glunder, soms eet ik, vol frustratie, die halve aardbei op en ben ik boos dat de lichtinval vandaag gewoon niet beter zat.

Vandaag had ik mezelf voorgenomen -gisteren eigenlijk, toen ik dus in bed lag-, om dit recept ook te experimenteren met … jawél … filmmateriaal. Ik wilde tonen hoe simpel het is om wafeltjes te maken als ontbijt. Om de simplicity nog eens extra in de verf te zetten deed ik niets, behalve filmen en het hete wafelijzer bedienen. Nope, mijn cuties van kids maakten deze wafeltjes helemaal zelf! -En ze waren zo trots, dat ze ze ook allemaal zelf wilde opeten!-.

Eet deze wafeltjes bij voorkeur recht uit het wafelijzer of, warm ze nog eventjes opnieuw op in een hete oven van 200°C. Ze zijn perfect knapperig, zacht aan de binnenkant, gevuld met stukjes chocolade, puur voedsel, simpel om te maken en… perfect als ontbijt. Sweet dreams lovies!

Ingrediënten:

  • 1 1/4 cup (homemade) amandelmelk (Koop ze ongezoet!) + 1tl appelcider azijn
  • 1/4 cup kokosolie
  • 1/4 cup ahornsiroop
  • 1/2 cup (glutenvrije) havermout
  • 1 3/4 cup boekweitmeel
  • 1 1/2tl wijnsteenbakpoeder
  • een snuifje zout
  • 1tl vanille
  • 1/2tl kaneel
  • 1/4 cup fijngehakte chocolade 86% puur

 

 

How to:

  • Meng de amandelmelk met de appel-cider-azijn en zet aan de kant. Laat enkele minuten z’n werk doen.
  • Voeg alle droge ingrediënten samen.
  • Voeg nu alle natte ingrediënten samen.
  • Meng de droge en natte ingrediënten tot een homogene, stevige massa.
  • Voeg de stukjes chocolade toe.
  • Verhit je wafelijzer en smeer in met een likje kokosolie.
  • Bak de wafeltjes goudbruin.

Lekker met ahornsiroop en vers fruit… (tenminste, dat laatste dénk ik.. Roos en Flo hadden ze al lang opgegeten!)

 

13876168_10153772756983193_2255457126568185638_n

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s