Salty caramel – chocolade mousse – ijs!

Oh! Er is niets leuker dan experimenteren in de keuken. Ondertussen is dat voor mij de ultieme ontspanning geworden na een dagje vol prikkels. Dit ontbijtje werd bedacht op een avond in bed, toen ik lag te piekeren over bananenijs zonder bananen. Dat moest toch kunnen? Cashew-ijs. Na cashewghurt leek het me echt niet zo moeilijk. Een stevige blender -die ijsblokjes crusht- en véél chocolade moesten het maar doen!
Ik ben trouwens een echte Ben & Jerry-ijs-fanaat. Tenminste, dat was ik, tot ik besloot geen suiker of zuivel meer te eten. Ondertussen is mijn laatste B&J-ijsje al een hele poos geleden. Deze kwam echt aardig in de buurt. En dat was zo de bedoeling!

Fijne avond lieverds, en een fijne week!
Hebben jullie trouwens een receptje van ons gemaakt? Post het zeker op Instagram ‘@handsoff_myfood’ of op facebook #handsoffmyfood… Jullie creaties zijn echt waarom ze het doen! 🙂

Ingrediënten:

  • 1 kop cashewnoten geweekt
  • 2/3 kopje RAW cacaopoeder
  • 1 blik kokosmelk (full fat)
  • 8 medjouldadels
  • 1 tl vanille
  • zout
  • 50g zwarte vegan chocolade (86%)

How to:

  • Meng de geweekte cashewnoten met de kokosmelk, de medjouldadels, de vanille, de cacao en het zout tot een fluweel-achtige massa.
  • Doe dit in ijsblokvormpjes en zet een nachtje in de vriezer.
  • Haal 10 minuten voor je gaat blenden uit de vriezer.
  • Doe dit in een hele stevige blender, voer langzaam het tempo op (als je weet dat je blender dit aan kan is het prima, be careful!)
  • Meng er nu de stukken chocolade onder en blend nog even kort.
  • Klaar is je ijsje!
  • Is hij nu te lopend? Zet 20 minuutjes in het vriesvak en schep perfecte bolletjes!

Ik deed er warme blauwe bessen en banaan bij, maar… doe maar lekker gek!

 

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s