Superfood-brownie met mokka-frosting

Ik had zin in cho-co-laaa! En hoe. Ongelofelijk. Soms roept m’n lijf echt op z’n broodnodige shot cacao. Maar, ik wilde het op een gezonde manier aanpakken. Geen rommeltjes. Helemaal over-the-top met héél veel superfoods -ja, soms mag dat een keertje, niet?- framboosjes uit eigen tuin! 

Je moet ze beslist eens maken. You’ll love them. Experimenteer er trouwens als-je-blief op los! Wil je liever cashewnoten gebruiken? Dat kan! Heb je meer zin in vijgen in plaats van dadels? Doen! Je kan ook wat carobe-poeder toevoegen, als je meer van melkchocolade-smaak houdt. Dat is écht het hele raw-food-toetjes-voordeel. Alles kan!

13432175_10153664051893193_9156360206921525130_n.jpg

Ingrediënten

Brownie:
– 1 cup dadels
– 1 cup walnoten
– 1/4 cup chiazaad
– 1/4 cup lijnzaad
– 1/4 cup hennepzaad
– 1/4 cup water (geleidelijk aan toevoegen, beter beetje te weinig in het begin!)
– 1 el cacaonibs
– 2 el cacaopoeder (RAW)
– 2 tl vanille (1 vanillestokje)

Frosting:
– 1 cup dadels
– 2 el kokosolie
– 2 el cacaopoeder  (RAW)
– 1/3 cup water
– 2 tl instant-koffie
– zout

How to:

– De brownie maak je best in een keukenmachine. Maal eerst de noten in kleine stukjes en voeg dan alle superfoods toe. Wacht even met het water.
– Voeg geleidelijk aan het water toe. Stop als je brownie kleverig, maar nog wel crispy is. De cakejes worden niet gebakken, dus wil je ook geen nat deeg.
– Leg een plastic folie over cupcake-vormpjes en leg telkens 1 el deeg op de bodem. Duw goed aan.
– Zet de brownies even in de koelkast. Maak nu de frosting.
– Gebruik hiervoor een high-speed-blender. Alleen zo krijg je een fluweelzachte textuur.
– Meng alle ingrediënten en blend lang genoeg.
– Schep alles in een spuitzak (knijp hem onderaan dicht met een wasknijpertje) en zet dit een kwartiertje in de diepvriezer. Op deze manier kan de kokosolie meer spuit-klaar worden.
– Spuit op elk cakeje een toefje frosting en werk af met wat fruit.
– Zet enkele uren in de koelkast.

Smakelijk!

2 gedachtes over “Superfood-brownie met mokka-frosting

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s