Mini – RAW- vanilla – cake

Oh hemel. Dat ik dit niet eerder gemaakt heb! Chocolade-raw-cake, redfruit-raw-cake… Maar vanille-raw-cake? Nope, dit is écht de eerste! Ik voel me een beetje een keukentovenaar. Echt waar. Zotjes lekker!
Nu. Even over de smaak. De ingrediëntenlijst is kort. En die kan je zeker uitbreiden (voeg eens wat besjes toe aan de vanillelaag!), als je dat wil tenminste. Maar, laat je nu even overvallen door de simpele eenvoud. Eigenlijk hoeft het niet meer te zijn dan wat het is.

Ik vertelde het al eerder. Raw-Food-cakes kan je niet laten mislukken. Een kleine tip: gebruik een high-speed-blender. Met een foodprocessor bereik je nooit het super-soft-resultaat waar je op hoopt.
Cheesecake, het kan ook écht goed zijn voor je! Niet zoals eet-dit-als-ontbijt-elke-dag, maar af en toe heb je gewoon nood aan een heerlijk taartje. Dan is dit echt een top-alternatief!
Hij barst van vitamines en mineralen. Je buik wordt niet gevuld met een atoombommetje lege calorieën, maar wél met rijke ingrediënten! Doen dus!

Ingrediënten:


Korst: 

– 1/2 cup amandelen
– 1/2 cup pecannoten
– 1 cup medjouldadels
– 1/4 tl zeezout

Vulling: 

– 1 cup cashewnoten, geweekt minstens 5u
– sap van 1,5 citroen
– merg van 1 vanillestokje
– 1/3 cup kokosolie, gesmolten au bain marie
– 1/3 cup ahornsiroopTopping: 
– Rood fruit, cacaonibs,…

How to:

– Blend de ingrediënten voor de korst door elkaar en vul kleine vormpjes op.
– Zet even in de diepvriezer.
– Maak nu de vanilleroom.
– Blend de ingrediënten door elkaar tot je echt een romig mengsel hebt. Géén stukjes meer. Ook geen ienie-minie!
– Schep in de vormpjes en laat ongeveer 40 minuten opstijven in de vriezer.
– Haal uit de vormpjes (gebruik een scherp mesje) en werk af met rood fruit.Njammieeee!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s