RAW Cheese-cupcake

Vroeger was ik helemaal verliefd op Panna Cotta. Zo waanzinnig lekker! Deze versie is niet alleen diary-free, ook gewoon een stuk gezonder! Must try.

Wat heb je nodig?

Voor ongeveer 3 stuks

Vulling

  • handje cashew noten (geweekt voor min. 8 uur)
  • scheutje water
  • paar druppels citroensap
  • 1 eetlepel kokosolie
  • 1/4 vanille stokje, je hebt enkel de zaadjes nodig

Bodem

  • handje andere noten, ik heb amandelen gebruikt
  • 4 ontpitte dadels

Coulis

  • handje frambozen

How to?

  • Doe al de ingrediënten voor de bodem in een foodprocessor.
  • Meng tot je een plakkerig deeg hebt.
  • Doe dit deeg in een siliconen cupcake vormpje, max. 1 cm hoog.
  • Doe alle ingrediënten voor de vulling in een hogesnelheidsblender.
  • Mengt tot je een gladde emulsie hebt.De cashewnoten moeten volledig verdwenen zijn!
  • Giet dit boven op je bodem
  • Zet voor minstens drie uurtjes in je vriesvak.
  • Vlak voor je dit lekkers serveert, meng je al je frambozen tot een gladde puree en giet je dit over je cupcake. ‘Ahh’ en ‘Ohh’ verzekerd!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s