Cashewkoekjes met dadels & honing

Kijk, dit is zo’n ding waarvan je ze in het vriesvak stopt en er bijna gaat voor zitten, omdat je ze echt echt wil opeten. Experimenteel maar lekker.
Klein detail, je kan dit echt met alle noten maken. Mix er pure chocolade (of raw-cacao-nibs) onder en je hebt een goddelijk chocoladekoekje. Het geheime plak-ingrediënt?Dadels
Met een verhouding van 100g noten (welke je lekker vindt), 20 dadels en nog wat extra plaksels zoals honing kom je echt uit op een fantastisch lekker koekje. De rest is optioneel: rozijnen, kokosrasp, …
Zet alles even in je koelkast / vriezer, afhankelijk van hoe snel je ze stevig wil, en geniet van krachtvoer in koekjesvorm.
Experimenteer met vormpjes voor kids of toppings (denk aan zonnebloempitjes, kokosrasp, cacaonibs, lijnzaad, …).

 

Ingrediënten: 

  • 100g cashewnoten
  • 20 dadels (ontpit)
  • honing (3el)
  • toppings (daar gaat je fantasie!)

How to: 

  • Hak de dadels en cashewnoten in kleine stukjes.
  • Kieper alles in de blender.
  • Voeg honing toe tot een smeuïg geheel.
  • Maak een bal van het ‘deeg’ en rol uit. Je kan dit eventueel handiger doen, door er een bakpapier over te leggen en dan pas te rollen. Leg, indien alles te plakkerig is, alles even in je vriesvak om op te stijven.
  • Steek de vormpjes uit.
  • Bestrooi met wat je wil!
  • Zet in je vriezer of koelkast.
  • Geniet zonder enige schroom van dit lekkers!

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s