Boerenkoolpesto

Eet je nog steeds kant-en-klare pesto uit een potje? STOP daar nu direct mee! Die potjes zitten vol rommel en… wees nu eerlijk, vind je ze écht lekker?

De eerste keer dat ik zelfgemaakte pesto proefde, heb ik de potjes onmiddellijk afgezworen. Wat een smakenexplosie in je mond zeg, tegenover die kleffe kant-en-klare versies.

Ga je dan nu met het excuus komen van geen tijd? STOP daar ook maar mee! Zelf pesto maken duurt bijna even lang als een potje openen. Gewoon alle ingrediënt bij elkaar, mixen en klaar is kees.

Het receptje dat ik deze keer heb gemaakt is niet de originele pesto met basilicum en pijnboompitten. Ik heb er boerenkool in gekieperd. De super groente die zo in is dat je snel moet zijn om je zakje te bemachtigen in de supermarkt.

Ik serveer pesto meestal met pasta en wat groentjes zoals courgette en spinazie. Maar je kan het ook bij je slaatjes eten, tomaat en mozzarella of gewoon als saus vervanger tussen broodjes.

Wat heb je nodig?

 

  • 30gr pistachenootjes
  • 40gr boerenkool (enkel het zachte bladgroen, niet de harde nerven)
  • 1 teentje look
  • 10gr Parmezaanse kaas
  • 125ml olijfolie  of een andere olie naar keuze (liefst koudgeperst)
  • Afwerken met een paar druppeltjes citroensap, peper en zout.

How to?

  • Kieper al je ingrediënten in de foodprocessor of hakmolentje van je staafmixer.
  • Mixen maar en geniet en je home-made superfood pesto.

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s