Home made Goji-Oat cookies

Het eerste wat ik vanmorgen zag was een stralend zonnetje. Ik heb zelfs de gordijnen dicht gedaan omdat ik mij niet kon concentreren op mijn lesvoorbereidingen. Had ik even spijt hiervan toen ik enkele minuten geleden de gordijnen terug open deed! Regen, regen, regen……..
Oh dear, het is nog maar november en ik snak al naar lente. 

Dus geen zonnetje meer voor vandaag, maar wel met warm tasje thee en foodtastic Goji-Oat cookies achter mijn laptop. Ik klaag niet 😉

Prettig weekend foodies!

Tip: Gebruik gerust ook ander gedroogd fruit.

Wat heb je nodig?

  • 190gr havermeel
  • 35gr kokosbloesemsuiker
  • 2 eetlepels maple syrup
  • 1 theelepel bicarbonaat
  • 50gr gesmolten kokosolie
  • 2 theelepels vanille
  • 2 eetlepels water
  • 60gr gojibessen

How to?

  • Verwarm je oven voor op 180 graden en bekleed je bakplaat met bakpapier
  • Meng al je droge ingrediënten (niet de gojibessen!)
  • Meng al je natte ingrediënten
  • Voeg deze 2 bij elkaar in een sterke blender of meng het met de hand.
  • Voeg hierbij de gojibessen en meng ze er goed onder.
  • Maak je handen goed nat, rol er balletjes van en druk ze plat op de bakplaat.
  • Bak je koekjes in de oven voor ongeveer 15 minuutjes en zet ondertussen je tasje thee 😉

2 gedachtes over “Home made Goji-Oat cookies

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s